步骤 1
第一步：冷水下锅把切好的五花肉焯水，加入两片姜和两勺料酒去腥（拍的太仓促，所以没图哈）
第二步：锅内放少许油把焯水后的肉放进去煸炒出油（切记擦干水分，不然会被炸伤...）
记得盖上盖子炸很危险
步骤 2
炸成这样就行了，两面金黄，把多余的油倒出来炒其他的菜
步骤 3
放入剁辣椒（灵魂）、干辣椒、姜末、蒜、八角、桂皮、香叶翻炒出香味，再加入适量盐、味精，酱油和生抽，炒香
步骤 4
大概炒个3-5分钟加入热水，中火盖盖煮10分钟左右
步骤 5
大火收汁，放入葱末提香，童叟无欺，真的好吃：）
肥而不腻秘制红烧肉的小贴士
煎五花肉的时候切记控干水分，可以适量的放点盐方便肉里面入味（否则很危险，别问我怎么知道，问就是被炸的感觉太爽：（