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在山东及周边地区，夏季夜晚，人们纷纷走入林间小路，寻找一种独特的美食——知了猴（蝉的若虫）。近年来，知了猴的市场需求持续上升，价格已突破每斤100元，甚至高达180元，成为夏季餐桌上的新宠。专家指出，知了猴富含优质蛋白，营养价值高，油炸后口感独特，广受欢迎。
然而，知了猴的捕捉难度较大，人工养殖仍处于起步阶段，面临技术和生态风险等多重挑战。尽管如此，昆虫产业的潜力逐渐显现，吸引了越来越多的消费者和农户关注，甚至部分地区开始尝试知了猴的人工养殖。
在青岛等地，知了猴不仅成为烧烤摊和海鲜餐厅的招牌菜，还促进了夜间经济的发展。小陈经营的面馆推出“知了面”，吸引了众多食客。而在青岛的批发市场，知了猴的价格已涨至105元每斤，显示出其市场的火爆。然而，专家也提醒，知了猴的食用存在过敏风险，特别是对过敏体质、肾病、痛风和肝病患者需谨慎食用。
知了猴的流行不仅丰富了市民的夜生活，还促进了家庭和邻里间的情感交流，成为夏季独特的经济活动。未来，知了猴是否能在食品安全和环保等领域发挥更大作用，值得关注。
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