元宵丨“滚”出来的团圆
做元宵，先将凝固的馅切成小块
蘸水后，滚入盛满糯米面的笸箩
再不断的撞击
直到馅块变成圆球便算大功告成！
▲ 一滚，一撞，一胖，一聚
滚好的元宵皮薄而干
加入沸水的锅中，表层的糯米粉立马搅浑了汤水
在元宵膨大软糯之时，汤也成了乳白色的糊
▲皮薄馅多的元宵你盘不盘？
汤圆|“包”起来的吉祥
汤圆于我们南方人就再熟悉不过了
相比较滚出来的元宵
包出来的汤圆口感更为细腻
将含水量充足的汤圆糅至光滑发亮
加入芝麻、花生等香甜的馅料
便成为软糯香甜的汤圆
▲汤圆+甜酒，堪称神仙伴侣
但不管是元宵还是汤圆
若只是一味下水煮食，未免太单调
因此能吃会吃的中国人早就把汤圆做出了花~
这些“脑洞大开，味道各异”的汤圆，你吃过几种？
拔丝元宵
自唐宋时期
中国人便创造了这种做法
小火热锅里加入白糖，待白糖成为焦糖后
再将炒好的元宵倒入锅内
便成了香甜宜人的拔丝元宵
▲ 与糖厮混的元宵，光看着就让人食欲大开
兴义鸡肉汤圆
不同于其他汤圆
鸡肉汤圆的关键在于
糯米与鸡肉、猪肉、鸡汤、芝麻酱的鲜香融合
虽然颠覆了传统香甜滑糯甜汤圆形象！
但口感却糍糯细滑，油而不腻
▲众家皆甜，唯我咸鲜
遵义苕汤圆
苕汤圆是赤水河畔的传统名小吃
具有典型的黔北地方风味特色
利用红苕淀粉和面，加入新鲜肉沫
便成了皮薄嫩滑，味道鲜美的苕汤圆！
▲配上辣椒和醋的苕汤圆！味道美滋滋~
贵阳酸菜炒汤圆
在贵阳，人们素来喜爱糯米制品
于是嗜酸辣的苗族人吃起汤圆来
吃法更颇为独特！！
他们将炸好的汤圆加上酸菜和干辣椒
慢慢煸香煸脆
便成了当地的特色美味，酸菜炒汤圆~
▲ 酸菜炒汤圆，了解一下？
看完这些独特的元宵美食有没有食欲大动呀？
趁着今天快去买几份！
正月十五吃元宵
一年都会过得甜甜蜜蜜哦！
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